9月20日，正在晋中参观采访的“喜迎十九大·文脉颂中华——全国网络媒体山西行”网络媒体采风团来到太谷县非遗文化展馆，领略太谷“歌之乡、拳之源、药之谷、食之海、商之都”的独特魅力。

　　太谷县位于山西晋中盆地、国家级晋中文化生态保护区核心区，是闻名遐迩的晋商发祥地，全国知名的孟母故里、箕子方国。其文化底蕴深厚，非遗资源丰富，形意、太极、秧歌戏等艺术文化，龟龄、定坤、安宫丸等中药文化，晋商、票号、太谷标等商业文化，红枣、陈醋、太谷饼等食品文化，星罗棋布，俯拾皆是。

　　该展馆位于鑫炳记文化园，占地面积580平方米，包含国家级非遗5个（龟龄集、定坤丹、安宫丸、形意拳、太谷秧歌），省级非遗7个（太谷饼、绞活龙、晋剧四大件、中药泡制、吴氏诊疗、龟龄御酒、晋派砖雕），市级非遗25个，县级非遗60个。展馆分为两区六板块，即动区（包括武术、戏曲、社火三板块）、静区（包括中药、饮食、手工三板块），展示了国家级、省级、市级、县级非遗项目，征集实物展品800余件、图片资料1100余幅。

　　参观了非遗展厅后，记者们又来到鑫炳记文化园一层。刚进大厅，饼香就扑面而来。“这是刚刚做出来的太谷饼，请大家尝尝。”工作人员端来几盘太谷饼让大家品尝。太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎、味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。

　　太谷饼是面制炉烤的实心饼，当地俗称“干饼”“烧饼”。饼呈圆形，直径11.65厘米，厚约六分，边与心的厚薄均匀，表皮为茶黄色，粘有脱了皮的芝麻仁。冷食此饼，酥而不硬，软而不皮，而且储存时间长，久储味道不变，既可作茶点，也可旅行食用。因此，太谷饼还是人们相互馈赠的上好礼品。

　　太谷饼的生产历史悠久，在清末时已行销京、津、西安、兰州、包头、张家口等地。太谷城内最早生产出售太谷饼的店铺是南街的“文成堂”，后来又有东关的“义源生”和南街的“同义恒”也生产销售。这些店铺都是后院生产，前店出售，设备简陋，厂房狭窄，产量很低。当时，太谷饼价格昂贵，只是巨商大贾才能享用得到。20世纪90年代以来，太谷饼小作坊遍布城乡，但主要以作坊式为主。为了进一步提高太谷饼生产企业质量意识，使企业走出小作坊低端发展的困境，晋中市、太谷县两级质监部门确定了帮扶企业做大做强的工作策略。他们通过开辟绿色通道、提高太谷饼生产标准、加大巡查力度，派出人员对生产企业实行驻厂全过程监管，并帮助企业成立了太谷饼行业协会，使一些小作坊年生产力都大大提高。

　　据了解，2006年，山西省太谷县申报的“太谷饼传统制作工艺”被审核通过，列入山西省第一批省级非物质文化遗产名录。2007年，太谷饼被列入中国国家地理标志产品保护目录。(记者 杨丽)