支队专门聘请地方厨师为炊事员传授刀工技巧。中国青年网通讯员 刘顺摄

　　中国青年网北京9月13日电（记者 开可 通讯员 刘静 安建方 刘顺）9月12日，一场别开生面的炊事员技能比武在武警北京总队十六支队拉开帷幕。这是该支队大力开展炊事员队伍岗位练兵活动的一个缩影。

　　 地方厨师讲授面点制作技巧。中国青年网通讯员 刘顺摄

　　整个活动分为理论辅导、技能比武、总结讲评三个环节，共有来自基层四个大队的20名代表参加，目的就是打造一支“素质高、业务精、能力强、服务好”的专业保障队伍，为部队遂行多样化任务提供强有力支撑。支队党委高度重视此次活动，制定了严密的活动方案，精心挑选参加人员，并专门从地方饭店聘请了1名专业厨师现场指导。

　　 地方厨师现场指导炸麻团。中国青年网通讯员 刘顺摄

　　记者一早来到现场，恰逢厨师张涛正在为学员讲授刀工技巧、面点制作方法，“如何才能把土豆切得更细更匀称？”“和面的时候需要注意什么？”“炸油条时如何掌握时间和火候？”围在一旁的学员们边听边请教。“刀工不是一朝一夕的事，勤学苦练，才能孰能生巧。土豆在切的过程中更要掌握分寸、把握力道。”张涛说道。

　　 炊事员在进行面食制作比赛。中国青年网通讯员 刘顺摄

　　在技能比武环节，记者看到20名炊事员被分成4个小组，每个小组围着1张大圆桌，桌上面粉、擀面杖、铝盆、菜刀等必备工具一应俱全。“预备，开始！”随着一声清脆的口令下达，每个小组分工明确、配合默契，兑水、和面、擀面等加工程序衔接紧密，技艺精湛娴熟。短短的40分钟，馒头、花卷、糖三角等各式各样的精美面点出炉。