作者：陈君石（中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员 光明日报记者李春剑采访整理）

　　不久前，中华预防医学会医疗机构公共卫生管理分会发布的《成人健康体重管理白皮书（2025）》（以下简称“白皮书”）显示，73%的受访者表达了体重管理期望，64%愿意付诸努力，真正行动者仅55%，而将其融入日常形成习惯者仅38%。可见，对于不少人来说，体重管理存在着“知易行难”的问题——要想“知行合一”，需要在行为改变的不同阶段，开出精准药方。

　　想要进行体重管理的人，都在担心什么？白皮书显示，76%的人认为体重管理执行起来不轻松。体重管理最大的痛点包括：“我不会”，这折射出科学知识匮乏；“我很忙”，直指时间成本压力；“见效慢”，则挑战着大众的耐心阈值。在网络热搜上，“怎么办”“怕反弹”也是与体重管理相关的高频“焦虑词”。

　　更严峻的现实是认知偏差。体重管理的科学参考指标包括体重、腰围、体脂率，其中体重、腰围是最直观、最易测量的。但白皮书数据显示：63%的人依赖“目测”判断胖瘦，33%的人自评结果与实际体重存在显著差异。

　　其实，减肥并没有大家想象中的那么可怕。《成人体重管理科学建议20条》（以下简称“20条”）提出的科学减重总体原则就是很好的答案——坚持吃动平衡，保持积极心态，养成健康生活方式，维持长期健康体重。

　　在具体措施层面，主要应在饮食、运动和生活习惯方面多下功夫：

　　首先是“吃”，切忌陷入“饿瘦”的陷阱中。减肥更要吃好一日三餐——早餐必吃、晚餐忌晚、规律定量。优化饮食结构重点在餐桌，要增加全谷物、蔬果与优质蛋白（奶、豆、水产）；同时注意科学“三减”（减盐油糖），饮食要清淡；还要学会看食品标签（尤其营养标签），合理选购食品。

　　其次就是“动”，核心理念是“动则有益”——微小习惯可累积成健康质变，重在培养运动兴趣与享受运动过程。运动时要注重减脂、增肌双轨并行，有氧、抗阻结合，老年人尤其要注重肌肉维持；同时，要适度，强调循序渐进、量力而行、持之以恒，避免运动损伤。

　　最后就是生活习惯，养成定期测量体重与腰围的习惯，可以利用可穿戴设备与记录软件进行记录。日常生活中，和家人一起营造“以身作则、互相监督”的家庭氛围和“以大带小”的示范效应。还应该认识到，体重应“终生管理”，拒绝速成与极端手段，要将其视为贯穿生命始终的健康实践。

　　体重管理不仅需要个人的内在驱动，外部形成的健康食物环境建设同样是重要的促成动力。随着AI与数字技术的发展进步，未来可以积极推动相关技术用于体重管理，帮助人们从“被动记录”跃升至“预测与个性化指导”时代，例如打造专属营养私教等。

　　《光明日报》（2025年09月13日 07版）